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Tellicherry schwarz

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pfT012
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Tellicherry   extrabold, schwarz    aus Indien       80gr.         (100gr./10.88€)

Indischer Pfeffer aus der Region Thalassery an der westindischen Malabarküste.
Bräunliche Färbung - hin und wieder auch Spätlesepfeffer genannt.
Nur große Früchte kommen für den Tellicherry in Betracht.(extrabold)

Außergewöhnliches, intensiv warmes, nussiges Aroma - der Geruch erinnert an Waldböden und Akazien.
Eine excellente Pfeffersorte, die im Ganzen mitgegart werden kann oder zum Ende einer Zubereitung gemörsert ihr tolles Aroma entfaltet.
Sehr gut passend, dank seiner ungewöhnlichen Schärfe, für alles kurz Gebratene, oder aber auch in Schmorgerichten, Bratensoßen oder zu Wild.

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Diesen Artikel haben wir am Donnerstag, 25. April 2013 in den Shop aufgenommen.