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Kubeben wilder Waldpfeffer

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Kubeben / Comet´s Tail   aus Indonesien                60gr.          (100gr./14.84€)

Eine echte Spezialität von der Insel Java/Indonesien.
Nicht nur als Pfefferart bekannt, sondern bereits seit dem Mittelalter auch als Heilpflanze eingesetzt.
Der Kubebenpfeffer besitzt zunächst ein bitterscharfes Aroma, das beim kochen allmählich milder wird und an Kampfer und Piment erinnert.
Bestandteil der bekannten Gewürzmischung "Ras el-Hanout".
Andere Namen sind Binsen- und Schwanzpfeffer.Er ist sowhl in der indonesischen, als auch afrikanischen Küche tief verwurzelt.
Zitronen-Pfefferminzanklänge.

Empfehlung:
Besonders gut zu zu Hammel, Lamm und ähnlich kräftigen Fleischarten.
Harmoniert sehr gut mit Rosmarin, Lorbeer, Salbei und Zimt.

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Diesen Artikel haben wir am Donnerstag, 25. April 2013 in den Shop aufgenommen.